Cremige Schweinefilet-Tagliatelle

Dies ist eine so schnelle und leckere Mahlzeit unter der Woche, bei der das sehr zarte Schweinefilet verwendet wird.

Dieses Rezept ist unser eigenes Familienrezept:

 Zutaten (für 3-4 Personen)

• 1 Schweinefilet
• 250g Champignons (in Scheiben geschnitten)
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• Öl
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Teelöffel Paprika
• Salz Pfeffer
• 2 Esslöffel Mehl
• 100ml Hühnerbrühe
• 300ml Doppelrahm
• Tagliatelle Pasta (gekocht nach Packungsanleitung)
• Petersilie zum Garnieren, falls gewünscht

Methode

1. Schneiden Sie das Schweinefilet in Medaillons (ca. 3/4 Zoll dick)
2. Erhitze das Öl in deiner Pfanne
3. Medaillons in die Pfanne geben und mit Paprika bestreuen
4. Weiter wenden, bis sie gar sind und eine schöne bräunliche Farbe bekommen – beiseite stellen
5. Pfanne auswischen, Butter dazugeben und schmelzen lassen
6. Nun die Zwiebeln einige Minuten anbraten, bevor die Champignons hinzugegeben werden und 5 Minuten köcheln lassen (wenn die Butter weg ist, jetzt etwas mehr hinzufügen und schmelzen lassen)
7. Das Mehl darüberstreuen und mit der geschmolzenen Butter binden
8. Fügen Sie die Brühe hinzu, rühren und entglasen Sie die Pfanne nach und nach
9. Vorsichtig die Sahne hinzufügen, bis die Sauce die gewünschte Dicke hat
10. Die Medaillons wieder in die Sauce geben, gut verrühren und 5 Minuten köcheln lassen
11. Servieren Sie mit Ihrer frisch gekochten Pasta