Tagliatelle cremose di filetto di maiale

Questo è un pasto di metà settimana così veloce e gustoso con il tenerissimo filetto di maiale.

Questa ricetta è la nostra ricetta di famiglia:

 Ingredienti (per 3-4 persone)

• 1 filetto di maiale
• 250 g di funghi a coppa chiusa (a fette)
• 1 cipolla (a dadini)
• Olio
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiaini di paprika
• Sale pepe
• 2 cucchiai di farina 00
• 100 ml di brodo di pollo
• 300 ml di panna doppia
• Tagliatelle (cotte secondo le istruzioni della confezione)
• Prezzemolo per guarnire, se lo si desidera

Metodo

1. Tagliare il filetto di maiale a medaglioni (spessi circa 3/4 di pollice)
2. Scalda l'olio nella tua padella
3. Aggiungere i medaglioni alla padella e cospargere con la paprika
4. Continuate a girare fino a quando non saranno cotti, e un bel colore dorato-tenete da parte
5. Asciugare la padella, aggiungere il burro e farlo sciogliere
6. A questo punto soffriggete le cipolle per un paio di minuti prima di aggiungere i funghi e lasciate cuocere per 5 minuti (se il burro è sparito tutto, aggiungetene ancora un po' e fatelo sciogliere)
7. Cospargete la farina e unitela al burro fuso
8. Aggiungi il brodo, mescolando e spennellando la padella man mano che procedi
9. Aggiungere con cura la panna fino a quando la salsa è della densità desiderata
10. Rimettete i medaglioni nella salsa, mescolate bene e fate sobbollire per 5 minuti
11. Servite con la vostra pasta appena cotta