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Tagliatelle cremose di filetto di maiale

Questo è un pasto di metà settimana così veloce e gustoso con il tenerissimo filetto di maiale.

 

Questa ricetta è la nostra ricetta di famiglia:

 Ingredienti (per 3-4 persone)

  • 1 filetto di maiale
  • 250 g di funghi a coppa chiusa (a fette)
  • 1 cipolla (a dadini)
  • Olio
  • 2 cucchiai di burro
  • 2 cucchiaini di paprika
  • Sale pepe
  • 2 cucchiai di farina 00
  • 100 ml di brodo di pollo
  • 300 ml di panna doppia
  • Tagliatelle (cotte secondo le istruzioni della confezione)
  • Prezzemolo per guarnire, se lo si desidera

 

Metodo

  1. Tagliare il filetto di maiale a medaglioni (spessi circa 3/4 di pollice)
  2. Scalda l'olio nella tua padella
  3. Aggiungere i medaglioni alla padella e cospargere con la paprika
  4. Continuate a girare fino a quando non saranno cotti, e un bel colore dorato-tenete da parte
  5. Asciugare la padella, aggiungere il burro e farlo sciogliere
  6. A questo punto soffriggete le cipolle per un paio di minuti prima di aggiungere i funghi e lasciate cuocere per 5 minuti (se il burro è sparito tutto, aggiungetene ancora un po' e fatelo sciogliere)
  7. Cospargete la farina e unitela al burro fuso
  8. Aggiungi il brodo, mescolando e spennellando la padella man mano che procedi
  9. Aggiungere con cura la panna fino a quando la salsa è della densità desiderata
  10. Rimettete i medaglioni nella salsa, mescolate bene e fate sobbollire per 5 minuti
  11. Servite con la vostra pasta appena cotta