Puddings du Yorkshire
A l'origine mangé en entrée avant votre rôti, vous n'auriez donc pas besoin de manger autant de viande (la partie la plus chère). Les puddings du Yorkshire sont désormais un aliment de base dans l'assiette aux côtés de votre viande avec des touches de sauce !
Cette recette est notre recette familiale :
Ingrédients (pour 12)
- 3 cuillères à soupe bombées de farine
- 3 oeufs
- Lait (pour obtenir une consistance de crème unique)
- 1/4 cuillère à café de sel
- Du saindoux ou du bœuf dégoulinant (assez pour une petite quantité d'ongle dans chaque boîte)
Méthode
- Préchauffez votre four à la température la plus élevée possible (environ 220 degrés).
- Mettez le saindoux/bœuf dégoulinant dans chacun des 12 trous de votre petit plateau à pain.
- Mettez le plateau dans le four - vous voulez que l'huile fume chaude.
- Battre: Mettez la farine et les œufs dans un bol et fouettez-les ensemble avec un fouet ballon.
- Ajouter le lait petit à petit en fouettant au fur et à mesure jusqu'à ce que la pâte soit lisse et d'une consistance de crème onctueuse. Versez la pâte dans un bol verseur.
- Retirez délicatement le moule du four (assurez-vous que l'huile est bien chaude) et versez délicatement la pâte dans les 12 trous.
- Remettre la plaque au four et cuire à feu vif pendant 15 minutes. Réduire à 200 degrés et cuire encore 5 minutes.
- Sortir du four et servir aussitôt. Alternativement, ils peuvent être refroidis et congelés pendant 1 mois.
Astuce : vous pouvez également préparer la pâte un peu plus tôt dans la journée et la laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.