Yorkshire Puddings
Ursprünglich als Vorspeise vor dem Braten gegessen, damit Sie nicht so viel Fleisch essen müssen (der teurere Teil). Yorkshire Puddings sind jetzt ein Grundnahrungsmittel auf dem Teller neben Ihrem Fleisch mit viel Soße!
Dieses Rezept ist unser eigenes Familienrezept:
Zutaten (ergibt 12)
- 3 gehäufte Esslöffel Mehl
- 3 Eier
- Milch (um eine einheitliche Creme-Konsistenz zu erhalten)
- 1/4 Teelöffel Salz
- Schmalz oder Rinderbraten (genug für eine kleine Fingernagelmenge in jeder Dose)
Methode
- Heizen Sie Ihren Backofen so heiß wie möglich (ca. 220 Grad) vor.
- Geben Sie das tropfende Schmalz/Rindfleisch in jedes der 12 Löcher in Ihrem kleinen Brötchenblech.
- Schieben Sie das Blech in den Ofen – das Öl soll heiß werden.
- Teig: Mehl und Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verquirlen.
- Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie dabei, bis der Teig glatt ist und eine einzige cremige Konsistenz hat. Den Teig in einen Ausgießer geben.
- Nehmen Sie die Form vorsichtig aus dem Ofen (achten Sie darauf, dass das Öl schön heiß ist) und gießen Sie den Teig vorsichtig in die 12 Löcher.
- Das Blech wieder in den Ofen stellen und bei voller Hitze 15 Minuten backen. Auf 200 Grad reduzieren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Alternativ können sie gekühlt und 1 Monat eingefroren werden.
Top-Tipp: Du kannst den Teig auch etwas früher am Tag zubereiten und ihn bis zur Verwendung im Kühlschrank ruhen lassen.